炊飯器叉焼

今日は珍しく一人ごはん。たまにはがっつりと簡単なものが食べたいと思い, 家にあるもので炊飯器叉焼リベンジ戦。

過去に試したレシピはあまり柔らかくならず、微妙な結果に終わったのだが、2度炊きするレシピを見つけ、なるほどこれならいけるかもと思い冷凍庫の豚バラを取り出した。 豚バラは皮付きが好きだがなかなか出会えないので、見つけたときに買い保存しておくようにしている。

がちがちに凍った豚バラと水を炊飯器に放り込みスイッチを押してほったらかし。1度目の炊飯が終わったら調味料と香辛料を入れ2度目のスイッチ。風呂に入りながら飯ができるのはありがたい。

出来上がった叉焼は肉は少しパサつくけど皮がプルプルでよい感じ。もう少し八角を追加してもよいかも。

追加 米に合わせるよりも、うどんに足した方が美味しく食べられる。薄切りチャーシューとタレに魚介出汁をかけ脂を溶かしたとこにうどんを放り込む。あっさりとしつつも濃い脂の香りを楽しめて良い。